，需要国民齐心协力来保护，这件事很重要！但是事实是，人家“偷”我们的猕猴桃，我们也“偷”人家的红薯，礼尚往来，互惠互利才是生存之道嘛！

  有一部分专家觉得，我国在明代以前就有关于“甘薯”的记载，东汉《异物志》和西晋《南方草木状》中都有细致的描述，因此，红薯是中国本土产物，并非从他国引进的。

  更多学者支持另一派观点，认为番薯就是从国外引进的，九州之外谓之“番”，且有大量明清时期的文献都能证明，只是因为引进的番薯甘甜所以又被称为甘薯，与我国古代典籍所记录的“甘薯”并非同一种物种。

  当时西班牙人殖民菲律宾，打通了菲律宾至墨西哥的大帆船贸易，这让我国沿海地区的商人有了机会参与到这庞大的贸易体系中，其中就包含两位“老陈家”的祖先。

  他是福州府长乐县青桥村的秀才，弃儒从商后赶上西班牙建设大帆船贸易，经常来往于福州和菲律宾吕宋岛之间。

  西班牙人为了改善菲律宾的粮食不足问题，把红薯带到菲律宾大片种植，这被陈振龙看在眼中，经打听发现这种薯类不仅亩产高，而且耐干旱，对土地的适应性极强，陈振龙就想着怎么也得想办法带到老家去试种一下。

  由于西班牙殖民当局对粮食物种管理很严，不允许将红薯种外带，陈振龙想了个绝妙的点子，将薯藤缠在水绳之上，外层涂上泥土，以此避开海关出境检查，历经7天7夜，红薯藤终于漂洋过海到了中国。

  陈振龙最开始是将薯藤放在自家院子里试种，四个月后真的有了收获，他非常高兴。

  谁知道这一年福建恰逢饥荒，陈振龙心念百姓，便催促儿子上书建议福州府种植红薯，好在福建巡抚金学曾听取建议，先试种成果颇丰，次年就种遍福建了，大大缓解了当地饥荒。

  老百姓对金学曾和陈振龙都感恩戴德，后来陈振龙的后代又将红薯引入浙鲁等地，让其慢慢的变成为中国的主粮之一。

  他也是和朋友一起去越南做生意，尝了一道由番薯做成的菜，味道特别好，于是开始留意这种食材，后来多番打听了番薯的特性及种植方式，于是决定将其带回国。

  但是吧，危险度极高，当时东南亚对填饱肚子的事物尤其重视，凡是想偷种子的，都要掉脑袋。陈益想来想去，不行就花钱买通守卫呗！重金之下，红薯藤被藏在铜鼓中带回了国，广泛种植在金门地区。

  陈益死后，其后代每年都在他的墓前种红薯，久而久之，这种农作物就广泛传播开来，逐渐改变了沿海地区的粮食结构。

  不管是哪位陈先生最先引进的红薯，这种农作物对当时的中国而言，是救命粮，也为后期稳定强盛时期人口增长打下了坚实基础。

  论营养价值，红薯远胜土豆，论亩产，红薯也远超土豆，红薯又在饥荒年代救过那么多老祖宗的命，你说，这么好吃又出挑的红薯，为啥竞争“主粮”之位时，却输给了土豆？

  红薯栽植要有母薯培育的秧苗，在播种的过程中，细节要求特别多，譬如选种薯就跟选美一样，要大小适中，形状端正，皮质光滑不能有害虫，覆土前土地得杀虫，灌溉后还要记得排水省的把种子淹烂了，后期管理力度大，要施肥要除虫要剔除坏苗等等。

  土豆种植相对就没那么复杂，因为它对温度及储存要求没那么高，最重要是得益于这些年科学家们花了很多力气去研究土豆，在育种、种植、除害、保藏、加工等多项技术上都远超红薯，有了科技保驾护航，自然是成为主粮更有优势。

  红薯的水分含量很高，非常容易被微生物入侵，被霉菌感染后甚至会变质产生异味，因此红薯储存对温度的要求比较高，需要阴凉、干燥、通风的环境。

  农村家中一般会建一个较大的地窖，冬暖夏凉，以此控制储存温度，但即使如此，依然会有一部分腐烂。

  相比而言，土豆更容易储存，大量的土豆可以分袋装进麻布袋，在袋子上撒上药物并用纸板遮挡即可，或者更简单的就是在干燥的地方堆放起来就可以了，再加上价格亲民，逐渐地就成了老百姓的屯粮首选。

  红薯之所以被称为甘薯，是因为它含糖分很高，远超大米、面粉、土豆等主食，吃的太多会加快身体老化，血糖升高，尤其对糖尿病人很不友好，食用过多不利于身体健康。

  同时红薯中还含有大量淀粉，吃多了容易产生肥胖，专家也建议患有湿阻脾肺病的人不适合吃红薯。

  再看土豆，土豆也含有大量淀粉，但土豆淀粉是属于抗性淀粉，同时含有大量膳食纤维，能够很好的满足人体所需，还可以加工成土豆粉等作为主食食用，在肠胃消化上，土豆又略胜一筹。

  综合上述几个原因，红薯在主粮竞争中顺利地失败了，但是没能成为主食的红薯依然找到了自己的特色发展道路，那就是变成餐桌上的菜品、下午茶点心，总之，不可能退出历史舞台。

  话说竞争残酷，主粮头衔真不那么好拿的，全中国这么多年也就角逐出四个，因此近些年，我国的红薯种植产量在年年在下降，但是特色小吃可是全国到处都不同。

  红薯虽然没能成为主粮，却已在其他商业模式上走在了前线。首先来看看近些年红薯种植的情况。

  我国红薯的种植涉及20多个省和地区，2020年全年总产量为2323.9万吨，相比前一年下降了2.1%，收获面积也有所下降。

  但从整体看来，我国依然是世界上最大红薯生产国，种植培养面积达到世界的60%，产量则占世界总量80%，国家也针对重点红薯种植地区提供政策支持和技术指导，各地种植基本稳定。

  据相关统计，红薯每亩地生产资料成本约800元，人工约200元，地租大约在900元，按照不同节日节点销售，价格在0.5-1元之间变动，总体来说，每亩地的年收入大概在1000元，品种好的会更高。

  如果加工的话，就更好一些，深加工后一斤大约赚10元，加工成淀粉，再将淀粉加工成粉条的线%以上。

  鲜食是红薯的头等方向，现在的年轻人都有一定的健康意识，早上蒸个红薯，晚上空气炸锅一炸，美味就这么来了，近年全国开始兴起烤红薯+冰糖雪梨的下午茶店连锁，路边烤红薯也升级为连锁品牌了。

  在超市则高档的包装更讨喜，利润成倍增长。休闲食品加工对外形没有要求，利润空间稍低，会被制作成薯片、薯干等等，营养丰富，味道极佳，很受年轻办公族的喜爱。最后就是加工成全粉，就成了上等食品加工原料，糕点配料少不了。