现代快报讯（记者 胡玉梅 张然）11 月 29 日晚，我国申报的 我国传统制茶技艺及其相关风俗 在摩洛哥拉巴特举行的联合国教科文组织维护非物质文化遗产政府间委员会第 17 届常会上通过评定，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。现代快报记者从江苏省文旅厅了解到，在 我国传统制茶技艺及其相关风俗 中，江苏的 雨花茶制造技艺 碧螺春制造技艺 富春茶点制造技艺 位列其间。

  据悉， 我国传统制茶技艺及其相关风俗 是有关茶园办理、茶叶采摘、茶的手艺制造，以及茶的饮用和共享的常识、技艺和实践。自古以来，我国人就开端种茶、采茶、制茶和喝茶。制茶师依据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等中心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000 多种茶品，招供饮用与共享，并由此形成了不同的风俗，代代传承，至今贯穿于我国人的日常日子、典礼和节庆活动中。

  我国传统制茶技艺及其相关风俗 由我国 44 个国家级非遗代表性项目和我国茶叶博物馆、我国茶叶学会、浙江大学茶叶研究所参加申报，其间就包含南京的 雨花茶制造技艺 、姑苏的 碧螺春制造技艺 和扬州的 富春茶点制造技艺 。

  雨花茶制造技艺 始于清末在南京紫金山创建的 江南植茶公所 ，经三代传承集体植茶制茶，不断探究、改善、完善，终究定型，并传承至今。雨花茶是南京特产，形似松针，味道鲜醇。

  碧螺春制造技艺 需通过采摘、拣剔、摊放、杀青、揉捻、搓团、起毫、烘干等多道过程。碧螺春是我国十大名茶之一，产自姑苏市太湖旁的洞庭东山、西山，铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津，故又有 吓煞人香 的美誉。

  富春茶点制造技艺 中的魁龙珠，源于扬州富春茶社，始于 1921 年，至今已有百年前史。这款茶是由安徽的魁针、浙江的龙井、富春自家种的珠兰兑配窨制而成，取魁针、龙井、珠兰的前三字合为 魁龙珠 ，因三种茶别离来自皖、浙、苏，故有 一壶水煮三省茶 之说。魁针衬的是劲，龙井透的是味，珠兰显得清香，泡上天下第一水扬子江水，谓之 一壶水煮三省茶 。